Les algues alimentaires ont longtemps été ignorées des cuisiniers occidentaux, au contraire des asiatiques qui depuis toujours les mettaient pour ainsi dire à « toutes les sauces ». Découvrez ici leurs multiples vertus diététiques et leurs saveurs originales capables de réveiller nos papilles européennes.

Quant aux cyanobactéries (spiruline entre autres) qui ne sont pas des végétaux mais qui appartiennent au vaste monde des microorganismes, elles apportent de multiples et précieuses substances nutritionnelles capables de combler bien des carences, en particulier chez les sportifs et chez les végétariens.

 

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